Socialhistorie.dk

Forside | Nyheder | Oversigt | Om siden

Fattiggårdens spisereglement

Dette er et eksempel på et spisereglement fra en fattiggård i Danmark, her fra købstanden Fredericia 1882. I afskriften er bevaret gamle udtryk, du kan på ordnet.dk slå dem op.

Spisereglement
For
Fattig og arbeidsanstalten

Søndag:

1 Pot Kjødsuppe med 16 Kvint kogt fersk Øxekjød uden Ben, paa Suppen Urter, Rødder, Kartofler og Gryn eller Hvidkaal. 25 Kvint Rugbrød.

Mandag:

¾ Pot Bryggryns-Vandgrød, 1½ Pægl Mælk, 10 Kvint kogt fersk Kjød uden Ben, 50 Kvint stuvede Kartofler.

Tirsdag:

1 Pot Ærter med Urter, 8 Kvint saltet Flæsk og 6 Kvint saltet Kjød, 25 Kvint Kartofler eller Brød.

Onsdag:

1 Pot Ris- eller Byggrynsvelling, 12 Kvint stegt Flæsk, 50 Kvint Kartofler eller 25 Kvint Rugbrød.

Torsdag:

1 Pot grøn eller hvid Søbekaal med Kartofler, 8 Kvint saltet Flæsk og 6 Kvint saltet Kjød uden Ben, 25 Kvint Rugbrød.

Fredag:

¾ Pot Byggrynsgrød kogt i Mælk, 1½ Pægl Øl eller Mælk, 20 Kvint tør saltet Fisk eller 40 Kvint fersk Fisk med Sennop og Kartofler.

Lørdag:

1 Pot Øllebrød, ½ Spegesild, 50 Kvint Stuvede Kartofler.

Hver Morgen:

½ Pot kogt mælk (eller Øl), 50 Kvint Rug- eller Stigtebrød.

Frokost og Vesperkost:

25 Kvint Rugbrød med 2 Kvint Smør eller Fedt.

Hver Aften:

¾ Vandgrød med ¼ Pot Mælk.


I Tidsrummet fra 1ste Oktober til 1ste Marts gives ingen Frokost, derimod 10 Kvint Rugbrød mere om Morgensen.

Fredericia Byraads Udvald for Fattigvæsnet i Mai 1882

Voss, S. Dons, A. Munck

Foranstaaende Spisereglement for Fattig- og Arbeidsanstalten i Fredericia stadfæstes herved.

Indenrigsministeriet, den 21de September 1882.

P.M.V.:

Bache.

Kildematerialet:

Det orginale spisereglment er opbevaret på Fredericia Lokalhistorisk Arkiv.



Læs også

Fattiggårdens spisereglement

Et eksempel på et spisereglement fra en fattiggård i Danmark, dokumentet er fra købstanden Fredericia fra året 1882...

Et børste liv

Fra jernbanerne påbegyndelse begynder der at dukke en ny slags arbejdere frem, de såkaldte børster, der ofte "kun leve(de red.) for Dagen og Vejen" ...

Fattigbestyreren for retten

Efter omkring 11 år som fattigbestyre af Dronninglund fattiggård bliver bestyreren og hans hustru anklaget for bedrageri i foråret 1884. Bestyreren havde til eget brug, svindlet med fattiggårdens midler, sagen er alvorlig ...